В последние годы на рынке меда часто встречается продукция, не соответствующая стандартам качества и не имеющая отношения к медоносным пчелам. Поэтому специалисты научных учреждений начали разработку метода, который позволяет идентифицировать настоящий мед. Одним из значимых анализов был выбран изотопный, который выявляет в натуральной и искусственной продукции свойственные только ей сахара и их источник.