За январь-июль 2018 года импорт молока в Россию сократился почти на 50% по сравнению с тем же периодом 2017 года. Это связано, прежде всего, с ограничениями на поставки из Белоруссии, введенные в июне.
По данным «НС Союзмолоко», импорт сухого молока из союзной республики упал на 19%, а сыворотки - на 40%, что составляет 51,2 и 29, 6 тыс. тонн соответственно.
В итоге цены на сырое молоко начали расти. К середине декабря средневзвешенная цена в России увеличилась на 15,26% или на 3,22 руб. и почти достигла уровня 2016 года.
Сметана растет, кефир падает
В то же время потребление молока в стране, похоже, стабилизировалось. Хотя в последние годы оно неуклонно снижалось. По предварительным данным, в 2018 г. россияне съели не меньше, чем в 2017-ом, когда потребление на душу населения составило 233,4 кг.
- В целом потребление молочных продуктов в РФ стабилизировалось, но по разным категориям рынок ведет себя по-разному, - заявила Марина Балабанова, региональный вице-президент Danone по корпоративным связям в России и странах СНГ. - Основное падение, которое мы сейчас видим, происходит в категориях молока и особенно кефира. В то же время растет потребление сметаны, масла, творога и современных категорий - йогуртов и молочных десертов. Возможно, это связано с тем, что потребитель молодеет. То есть люди, которые были приверженцами более традиционных продуктов, уходят из активного потребления. А молодые потребители выбирают более интересные для них продукты.
У нас это вызывает опасение, что если будет переход от массового продукта (молоко и кефир) в сторону продуктов более маржинальных, но менее объемных, мы можем увидеть дальнейшее снижение потребления в пересчете на литры молока.
Емкость рынка меньше, чем думали
По данным Минсельхоза РФ, в 2017 г. Россия обеспечивала себя молоком лишь на 82,4%. Но эта цифра рассчитана с учетом потребления в 249-250 кг на душу населения. Если взять за основу реальные цифры (233,4 г.), получается, что уже в 2017-ом самообеспеченность России молоком составляла 88%.
- Мы понимаем, что емкость рынка, которую мы рассматривали исходя из определенных математических расчетов, не соответствует экономическим расчетам, - говорит зампред правительства Московской области Денис Буцаев. - Экономика по рынку оказалась значительно менее выгодной, чем мы ее прогнозировали. Дефицит снижается. И самое главное, что потенциал для роста потребления путем простого наращивания достигнуть не получается. При этом если посмотреть на показатели потребления в других развитых странах, то будет понятно, что это тенденция не сугубо российская. Это мировая практика.
Эксперты сошлись во мнении, что увеличить потребление за счет классических продуктов уже не получится. Надо разрабатывать что-то новое и расширять ассортимент. То же самое касается и экспорта молочной продукции, на развитие которого делает ставку российское правительство.
- Я думаю, что тенденция интереса потребителя к чему-то новому будет только усиливаться. Я уж не говорю про Китай. Их восприятие молочного продукта - это сладкая фруктовая жидкость с небольшим количеством молока. Мы должны понимать, что если мы с удовольствием берем с полки какой-то продукт, не факт, что китайский потребитель будет брать его с тем же удовольствием, - заявил председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко.
Потребление молочных продуктов в России на душу населения (в пересчете на молоко), кг в год
1955 – 175
1960 – 238
1965 – 251
1970 – 307
1975 – 316
1980 – 314
1985 – 325
1990 – 387
1995 – 254
2000 – 215
2005 – 234
2010 – 247
2015 – 239
2016 - 236
2017 - 233,4
Комментарии отсутствуют